KOME
Ginjo,
Encapsulated.
MADE FROM RICE
40% Abv.
麹 ：白麹
蒸留：減圧
特徴：低温発酵
地理的表示：球磨焼酎
Character
蒸留がとらえる
吟醸香
"低温でゆっくりと忍耐強く発酵させることで、もろみにフルーティーで複雑な吟醸香を作り出すことができます"
Tasting Notes
香り：リンゴ、パイナップル、レモンピール
風味：ライトボディ
後味：キレがありスムースなフィニッシュ
Concept
吟醸、その秘密
日本酒の世界では、吟醸と呼ばれる特別な発酵方法により、フルーティなエステルが生成されます。
特別な酵母を使用し、低温で長時間発酵させることで、花のように繊細な甘い香りを生み出すのです。
そのもろみを蒸留し、リンゴやパイナップルのような特徴を感じられる、魅力的で穏やかな味わいのスピリッツに仕上げました。
減圧が引き出す
アロマ
このような繊細な風味をスピリッツに取り込むために欠かせないのが、減圧蒸留という技術。
蒸留器の内部を低圧にしていくと、通常より低い温度でアルコールと香気成分を取り出すことができます。
高い温度で発生する特定の化学反応を抑えることができるため、繊細でニュアンスに富んだ吟醸のアロマが一層引き立っています。
最先端のフィニッシュ
カクテルスピリッツにとって、フィニッシュはフレーバーと同じくらい重要。
KOMEは力強いキャラクターと控えめなフィニッシュの絶妙なバランスを実現しました。
このKOMEを使用したカクテルは、スピリッツの存在感と、続く清冽な後味が特徴です。
カクテルへの応用
KOMEはフルーツとの相性が非常に良い焼酎です。
特に柑橘のオイルはKOMEのカクテルに際立った透明感を与え、さらにハーブや根菜、葉野菜などのフレーバーもシームレスに溶け込みます。
カクテルペアリングにおいては、特に冷菜との相性が抜群。フレッシュなニュアンスを高めるとともに、後に続く味わいをを一層引き立てます。
Cocktails
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ハイブリッドハイボール [KOME]
ハイブリッドハイボールはダブルスピリッツを駆使して味わいを引き出す新発想のハイボール。KOMEの吟醸香がカルバドスと相性抜群。
ハイブリッドハイボール [KOME]
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タキシード
1880年から飲み継がれるクラシックカクテルをThe SG Shochu KOMEで表現。
タキシード
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ヴェスパー
KOMEのフルーティーなニュアンスとコッキアメリカーノがマッチし、酒精を感じさせないなめらかな飲み口に。
ヴェスパー
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SGマティーニ
The SG Shochu KOMEを使用した最高峰のマティーニを表現。複雑ながら魅惑的。
SGマティーニ
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シェリーコブラー
1838年から飲み継がれるクラシックカクテルをThe SG Shochu KOMEで表現。フルーティーでアプローチャブルなツイスト。
シェリーコブラー
Distilleries
比類なき
クラフトマンシップ
Why Shochu?
About SG
Sip & Guzzle
SG Groupはバーやオリジナルプロダクトを通じて、カクテル体験の新たな領域を切り拓いています。想像力に富んだコンセプトを最良の方法で実現し、みなさまに「Sip & Guzzle」の体験をお届けします。