ブレンドという
アート

ブレンドという
アート

MUGIは、異なる熟成方法、蒸留圧、麹歩合による５種類の麦焼酎原酒を独自の配合で組み合わせています。
始めに理想のブレンド像を描き出し、その望ましいバランスを得るために必要な一つ一つの酒を仕込むところから始めています。
異なる圧力で蒸留し、オーク、シェリー、ステンレスといった別々の樽で熟成させ、それぞれ際立つ個性を持った原酒を作り出すことで、はじめて理想とするフレーバーの構成が可能になるのです。

奥行きを生み出す技術

奥行きを生み出す技術

麹は焼酎を特徴づける要素であり、焼酎の風味を形成する上で重要な役割を担っています。
麹による糖化と発酵が並行してゆっくりと進むことで、長期のもろみ仕込みが可能になり、深く複雑な風味が生まれるのです。
低温の減圧蒸留では甘い果実のような軽やかな香りを、高温の常圧蒸留では焼きたてのパンのような魅力的な香りを得ることができます。
そして樽がカカオやバニラのニュアンスを伴う、キャラメルのような深みのあるトーンを加えています。